安井食品预制菜业务遇冷：小龙虾价格暴跌，毛利率持续走低，未来路在何方？

元描述: 安井食品预制菜业务增速放缓，小龙虾价格暴跌影响其业绩表现。本文深入探讨了安井食品预制菜业务面临的挑战，以及未来发展方向。

引言: 作为速冻食品行业的龙头企业，安井食品近年来积极拓展预制菜业务，并将其作为第二大业务板块。然而，今年上半年，安井食品的预制菜业务增速却大幅放缓，甚至出现负增长，这与小龙虾价格暴跌、毛利率下降等因素密切相关。安井食品的预制菜业务能否逆势而上，未来将如何应对行业竞争？本文将深入探讨安井食品预制菜业务的现状、挑战和机遇，并分析其未来发展方向。

安井食品预制菜业务增速放缓，小龙虾价格暴跌是主因

安井食品在过去几年一直保持着高速增长，但今年上半年其营收增速却降至个位数，预制菜业务更是由去年的58.19%的增速跌落至0.4%，成为拖累企业整体增长的主要原因。

小龙虾价格暴跌，给安井食品预制菜业务带来沉重打击

安井食品收购的两家主做小龙虾预制菜的公司，新宏业食品和新柳伍食品，在今年上半年业绩均出现下滑。其中，新宏业食品刚过业绩对赌期，便在今年上半年出现业绩“变脸”。而新柳伍食品在去年已因未完成承诺业绩，安井食品做出超3600万元的商誉减值。

小龙虾价格暴跌是导致这两家公司业绩下滑的主要原因。今年上半年，我国小龙虾价格出现暴跌，其背后源于小龙虾养殖面积持续增加。近年来，我国小龙虾养殖面积和产量不断攀升，产能过剩问题日益突出，导致小龙虾价格持续下行。

预制菜业务的毛利率持续走低，安井食品面临利润压力

除了小龙虾价格暴跌，安井食品预制菜业务的毛利率持续走低也是其面临的另一个挑战。安井食品预制菜业务的毛利率由2018年的29.72%降至2023年的11.65%，远低于传统主营业务。

预制菜业务本身毛利并不高，竞争加剧将进一步压缩利润空间

预制菜业务本身就是一个低毛利板块，随着入局者增多，未来竞争会更加激烈。安井食品在预制菜业务上需要面对来自其他预制菜企业的竞争，以及来自传统餐饮企业的挑战。

预制菜市场规模巨大，但行业集中度低，发展潜力巨大

艾媒咨询数据显示，2023年中国预制菜市场规模为3616亿元，预计2026年将达到7490亿元。尽管预制菜市场规模巨大，但行业集中度仍处于较低水平，尚无太多大型龙头企业出现。

安井食品如何应对预制菜业务的挑战？

面对预制菜业务的挑战，安井食品需要采取一系列措施来应对：

1. 寻找更多的大单品，支撑预制菜业务发展

目前，安井食品的小龙虾产品在预制菜市场竞争激烈，难以形成差异化优势。安井食品需要寻找更多的大单品，以支撑预制菜业务的发展。

2. 提升产品质量，打造品牌优势

安井食品需要在产品质量上下功夫，提升产品口感和风味，打造品牌优势，以吸引更多消费者。

3. 拓展销售渠道，扩大市场覆盖率

安井食品需要拓展销售渠道，特别是线上渠道的建设与运营，以扩大市场覆盖率。

4. 加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度

安井食品需要加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度，提升消费者对安井食品预制菜产品的认可度。

5. 优化供应链管理，降低采购成本，提高生产效率

安井食品需要优化供应链管理，降低采购成本，提高生产效率，以控制成本，提高利润空间。

6. 关注食品安全，确保产品质量符合监管要求

安井食品需要关注食品安全，确保产品质量符合监管要求，以赢得消费者的信任。

常见问题解答

1. 安井食品预制菜业务面临哪些挑战？

安井食品预制菜业务面临的主要挑战包括小龙虾价格暴跌、毛利率下降、行业竞争加剧、消费者对预制菜的认可度不足等。

2. 安井食品如何应对预制菜业务的挑战？

安井食品需要寻找更多的大单品，提升产品质量，拓展销售渠道，加强品牌建设，优化供应链管理，关注食品安全等措施来应对预制菜业务的挑战。

3. 安井食品预制菜业务的未来发展方向是什么？

安井食品预制菜业务的未来发展方向是寻找更多的大单品，提升产品质量，打造品牌优势，拓展销售渠道，扩大市场覆盖率，加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度，优化供应链管理，降低采购成本，提高生产效率，关注食品安全等。

4. 预制菜行业的发展前景如何？

预制菜行业的发展前景依然乐观。中国预制菜市场规模巨大，预计未来几年将继续保持高速增长。但预制菜行业也面临着诸多挑战，包括行业集中度低、消费者对预制菜的认可度不足、食品安全问题等。

5. 安井食品预制菜业务的未来发展潜力如何？

安井食品预制菜业务拥有巨大的发展潜力。安井食品拥有强大的品牌影响力、完善的供应链体系和丰富的产品研发经验。只要安井食品能够把握市场机遇，积极应对挑战，其预制菜业务将有望取得更大的发展。

6. 消费者如何选择预制菜产品？

消费者在选择预制菜产品时，需要关注以下几个方面：

  • 品牌: 选择知名品牌，保证产品质量和安全性。

  • 价格: 选择性价比高的产品。

  • 口味: 选择符合自己口味的产品。

  • 营养: 选择营养均衡的产品。

  • 安全: 选择经过严格检验的产品，并注意产品保质期。

结论:

安井食品预制菜业务面临着诸多挑战，但机遇也同样巨大。安井食品需要抓住市场机遇，积极应对挑战，不断提升产品质量，拓展销售渠道，加强品牌建设，才能在激烈的竞争中取得成功。预制菜行业的未来发展潜力巨大，相信安井食品能够在未来取得更大的发展。